Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards

un restaurateur du maine donne de l herbe à ses homards

Weed 21 septembre 2018

Un restaurant du Maine donne de l’herbe à ses homards

Cuit au four, puis à la vapeur; pourquoi le restaurant Charlotte’s Legendary Lobster Pound donne de la weed à ses homards ?

Pendant des années, Charlotte Gill a considéré son restaurant du Maine, Charlotte’s Legendary Lobster Pound, comme une sorte de paradoxe. Gill, qui était bouleversée par la douleur et la souffrance que ressentent les homards lorsqu’ils sont cuits vivants. Aujourd’hui elle nourrit ses crustacés, avec de la weed dans le but de rendre leur fin de vie, plus agréable…

un-restaurateur-du-maine-donne-de-l-herbe-à-ses-homards-3 Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards — L’atypique restaurant du Maine, Charlotte’s Legendary Lobster Pound

La preuve dans le homard ?

Boston.com nous rapporte que Gill a sérieusement envisagé de transformer son restaurant de Southwest Harbor en un stand de limonade. En effet, elle tient un lieu ou il fait bon vivre, mais au détriment du homard, le plat principal qu’elle propose… Puis elle a pensé à la première fois qu’elle s’est défoncée… Et elle savait qu’elle pouvait faire quelque chose pour soulager la souffrance de ses homards.

” C’est comme si vous étiez dans une grande arène sportive et qu’il y avait une petite lumière allumée. Et que tout à coup quelqu’un a allumé toutes les lumières.”

Après avoir lu des articles sur les récepteurs cannabinoïdes chez les invertébrés, Gill et son personnel ont pris une boîte en carton d’un vendeur et l’ont remplie d’un d’eau, puis l’ont recouverte et ont inséré une paille. Ils ont mis leur premier sujet d’essai, un homard nommé Roscoe, dans la boîte et ont soufflé de la fumée de marijuana à travers la paille. Le résultat ? Roscoe est devenu très, très cool, dit-elle.

un-restaurant-du-maine-donne-de-l-herbe-à-ses-homards Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards — Charlotte Gill et sa fine équipe de restaurateurs

Une cuisson “spéciale”…

Avant de les servir aux clients, le restaurant expérimente encore un procédé où on cuit le crustacé à la vapeur pendant six minutes. Puis on cuit le corps et la queue sous 420 degrés supplémentaires. Le père de Gill, âgé de 82 ans, est le sujet du test. Et, jusqu’à présent, il n’a pas été testé positif pour le THC. Même, après avoir consommé le corps et la queue. Il doit encore être testé après avoir mangé les griffes, qui n’ont pas subi de cuisson supplémentaire…

un-restaurateur-du-maine-donne-de-l-herbe-à-ses-homards-1 Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards — “Même en couvrant la marmite et en s’en détournant, on peut entendre les cognements et claquements du homard contre la paroi. Ou encore les pinces de la créature raclant la marmite. En d’autres termes, le homard se comporte pas mal comme vous et moi si nous étions plongés dans de l’eau bouillante.” Foster Wallace

Gill, note que dans les trois semaines qui ont suivi son retour au vivier avec ses amis homardiers, Roscoe est resté détendu et a observé les autres homards dans le vivier “se calmer”… (Roscoe a finalement été relâché dans l’océan en reconnaissance de ses services rendus.)

Le homard ressent il la douleur ?

Joseph Ayers, professeur de sciences de la mer et de l’environnement à la Northeastern University, ne croit pas que le fait de donner du cannabis aux homards fasse une différence. Au cours d’une expérience chirurgicale dans son laboratoire, il a vu un homard manger sa propre queue.

“Il y a eu des études depuis la fin des années 1930 où les gens ont pris le cordon[nerveux] d’un homard et l’ont effiloché en axones simples, et personne n’a jamais signalé un neurone de la douleur “, a-t-il dit…

Ayers a également cité la capacité d’un homard à libérer son propre appendice comme mécanisme de survie. Il s’agit d’un comportement appelé autonomie. Le professeur, considère comme preuve qu’il ne ressent pas de douleur… Sans compter que l’étude de la réaction des crustacés à la weed est difficile à surveiller : “On ne peut pas les interroger”, dit Ayers. “Ce serait une expérience très difficile à réaliser.” Mais…

un-restaurateur-du-maine-donne-de-l-herbe-à-ses-homards-2 Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards — Toutefois, les homards sont dotés de nocicepteurs. Mais aussi de l’équivalent pour les invertébrés des prostaglandines. Ainsi que de neurotransmetteurs similaires à ceux qui permettent à notre cerveau de transmettre la douleur…

Des homards épicés ou calmés au cannabis ?

Si tout se passe bien, Gill, une gardienne de marijuana à des fins médicales dans l’État, espère commencer à servir ses Space homards la semaine prochaine… Gill s’opposait à la consommation de cannabis jusqu’à ce qu’elle l’essaie pour la première fois il y a six ans. Mais sa propre expérience l’a amenée à croire que le cannabis fait vraiment une différence dans la qualité de vie, tant pour les humains que pour les animaux.

un-restaurateur-du-maine-donne-de-l-herbe-à-ses-homards-4 Un restaurant du Maine donne de l'herbe à ses homards — Le THC s’attachant au corps graisseux de la créature, le Space homard sera bientôt disponible et goûteux..

Sachant aussi qu’il est tout à fait possible d’infusé des plats de la mer, avec du cannabis. Son entreprise salvatrice pour les homards en fin de vie, risque d’avoir un joli succès. En plus, Gill dit qu’elle pense que la viande a meilleur goût – sucrée, légère et “positive”.

“Nous n’essayons pas de faire de l’argent avec cela ; nous ne facturons pas de supplément “, a-t-elle dit. “Mais si c’est un endroit pour créer le bonheur, alors[le homard] doit mourir de cette façon.”

” Tout ce concept est basé sur le fait d’essayer de faire ce qu’il faut, d’essayer de rendre le monde meilleur “, a-t-elle dit. “La preuve est dans le homard.”