Comment faire des caramels au cannabis
La recette du caramel infusé
Le caramel est l’un des aliments les plus courants que nous pouvons fabriquer à la maison. Il est délicieux et facile à préparer. De plus, il se marie très bien avec beaucoup d’autres choses, comme les biscuits, les brownies ou d’autres gâteries.
Pour faire un caramel au cannabis, vous devez d’abord faire du beurre de Marrakech.
Il y a plusieurs façons de faire des caramels infusés au cannabis, mais c’est une recette spéciale.
Les ingrédients
Pour faire les caramels de cannabis, vous aurez besoin des éléments suivants:
- Plat à Four
- Papier sulfurisé
- Casserole de taille moyenne à grande
- 1 bol (250 ml) de beurre de cannabis
- 2 * 1/4 tasse (environ 60 ml) de cassonade
- Pincée de sel
- 1 tasse de sirop de maïs léger où sirop de canne
- 40 CL de lait condensé sucré (en conserve)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une fois que vous avez rassemblé tous ces éléments, il est temps de commencer le processus de fabrication du caramel, qui prend habituellement environ 30 minutes du début à la fin.
9 étapes faciles
1.) Faire fondre le beurre de cannabis dans la casserole à feu moyen. Vous pouvez vous contenter d’une casserole plus petite mais c’est bien d’avoir suffisamment d’espace pour remuer. Le mélange finira par devenir assez difficile à remuer, il est donc avantageux d’avoir plus d’espace pour travailler.
2.) Une fois que le beurre a fondu dans la casserole, ajouter la cassonade et le sel en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
3.) Incorporer le sirop de maïs où bien sirop de canne.
4.) Ajouter le lait condensé sucré en remuant tout le temps. C’est là que les choses peuvent se corser. Vous voulez continuer à cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il se raffermisse. Ferme comment ? C’est la partie délicate. Cela prend habituellement entre 12 et 15 minutes, le produit final étant plus ferme à mesure que vous le laissez cuire. La fermeté n’affecte pas le goût ou la puissance du caramel, mais elle détermine la consistance du produit final.
Le laisser aller plus près de 15 minutes, ce qui donne un bonbon semi-dur. Si vous le laisser 12 minutes, vous obtiendrez un caramel plus tendre, plus facile à hacher et à mettre dans d’autres friandises.
5.) Pendant la cuisson, tapisser le plat à Four de papier sulfurisé. Beaucoup de recettes de caramel disent simplement de vaporiser avec un spray d’huile pour faciliter l’extraction du caramel. Garnir le plat de papier sulfurisé facilite grandement l’extraction du caramel une fois qu’il est refroidi.
6.) Lorsque vous obtenez la fermeté désirée, retirez la casserole du brûleur de la cuisinière.
7.) Incorporer l’extrait de vanille en s’assurant qu’il est bien mélangé.
8.) Versez-le dans le plat garni du papier sulfurisé et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, il vous restera une énorme plaque de caramel de cannabis.
9.) Coupez-le en morceaux de la taille que vous préférez et appréciez !
Conseils de stockage
Garder son caramel au réfrigérateur. Le caramel est très mou, et même une journée semi-chaude fera fondre le caramel.
En le conservant au réfrigérateur, il le garde ferme et le rend plus facile à manipuler. Ensuite, si vous voulez qu’il soit plus doux, laissez un morceau à la température de la pièce et il devrait devenir doux et agréable.
Vous pouvez mettre le caramel infusé dans toutes sortes de choses, même dans son café. Ou bien les déguster comme des bonbons.
Enrouler de petits morceaux dans du papier ciré pour s’assurer qu’il ne fond pas dans la poche ou dans le sac.
Profitez-en, et comme toujours, s’il y a quelque chose qui manque, ou si vous avez une recette de caramel différente, partagez-la dans les commentaires pour que d’autres puissent profiter de vos connaissances !
En vidéo:
La recette de caramel dans cette vidéo est basique, mais peut être retouchée si vous le souhaitez. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour celui-ci, mais peut être pour ce qui suit…
La recette que vous allez voir dans la vidéo est très différente de celle décrite ci-dessus. Il suit le même format de base, mais ce type utilise 45 grammes de Kief de haute qualité pour un rendement de 45%. Ces caramels ne sont pas une blague (pour les utilisateurs expérimentés seulement).
Astuce :
Vous pouvez ajouter une tasse de ½ à ¾ d’eau pour vous assurer que la température ne dépasse pas 100⁰C (pour information, le point d’ébullition de l’eau est d’environ 100⁰). Le THC commence à se décarboxyler en CBN à des températures supérieures à 190⁰C et le CBD commence à se dégrader à 175⁰C.
