Cannabis et Terroir : est-il temps de qualifier le cannabis comme du bon vin ?

Le secret est dans la terre : Qu’est-ce qu’un terroir de cannabis et comment ça marche

Ces dernières années, il y a une tendance chez les producteurs cherchant à assimiler le concept de terroir, connu surtout dans l’industrie du vin, à l’industrie émergente du cannabis. Mais quelle en est la signification et comment peut-il influencer l’industrie mondiale du cannabis?

Il n’est pas nécessaire d’être un agriculteur expérimenté ou un professeur certifié pour comprendre que divers facteurs dans l’environnement de croissance d’une plante auront une influence décisive sur la nature du produit final.

Pendant de milliers d’années, des régions du monde ont acquis une bonne réputation grâce à une culture agricole particulière caractérisée par des traits uniques obtenus dans l’environnement d’élevage local. Le vin est un bon modèle, le champagne par exemple, produit en Champagne en France et exclusivement en Champagne pour pouvoir bénéficié du nom.

Actuellement, de plus en plus de professionnels, veulent adopter le concept Terroir dans l’industrie du cannabis et à déterminer des variétés de cannabis en fonction des zones géographique particulières dans lesquelles elles ont grandi. Alors allons-nous bientôt commencer à utiliser les termes de provinces ou de territoires pour décrire les variétés de cannabis modernes ? Et quels sont les facteurs environnementaux qui influencent le plus le profil chimique du cannabis ?

La sagesse ancienne favorise l’ADN

Le terme “terroir’ vient du français et signifie “terre”. Le sens complet signifie “goût du sol” et défini l’ensemble des facteurs environnementaux qui influence le phénotype ( expression de certains traits génétiques) pour une culture agricole.

Ce terme est principalement utilisé dans l’industrie viticole, mais aujourd’hui diverses références au terroir peuvent être trouvé dans la culture et production d’autres produits comme le café, le thé, l’érable, l’huile d’olive et bien plus encore.

Le terme est communément attribué à la région de Bourgogne en France, où à partir du XIIe siècle environ, les moines locaux, membres des ordres bénédictins et cisterciens qui détenaient de vastes terres agricoles, avaient l’habitude de faire des distinctions à grande échelle concernant les effets de différents types de sols sur vin produit. Certaines légendes ont même su raconter qu’il y avait des moines qui goûtaient la terre elle-même

Ainsi, pendant des siècles, l’idée s’est développée à travers la distinction de caractéristiques différentes dans les vins cultivés et produits dans différentes provinces du pays, ou dans différents vignobles d’un même district et parfois même dans différentes régions d’un même vignoble.

Bien que le terme terroir ait été attribué aux Français depuis le début du millénaire dernier, les viticulteurs de l’Antiquité ont déjà reconnu le fait que chaque zone géographique a le potentiel de produire un vin aux caractéristiques uniques, même dans les cas où des raisins du même variété sont utilisées. Ainsi, dans la Grèce antique, il était d’usage de sceller la cruche de vin avec un cachet indiquant sa zone de culture et de production, et au fil du temps différentes régions ont acquis une réputation attestant de la qualité du vin.

Aujourd’hui, le concept de terroir est à la base des dénomination du vin français et qui dans sa pratique est un exemple de systèmes de gestion des noms de vins dans le monde.

Différences importantes dans la composition des terpènes

Il convient de noter qu’il existe toujours une controverse dans la communauté scientifique concernant la référence au concept et la question de savoir quels éléments relèvent exactement de sa définition quelque peu vague, mais on peut dire qu’il existe un consensus général sur le fait que divers facteurs environnementaux peuvent affecter non seulement rendement des cultures mais profil chimique et métabolique secondaire (tels que les terpènes et les flavonoïdes) du produit agricole.

Par exemple, un étude menée en 2015 par l’Université de Sokorova dans la ville d’Adana en Turquie, a examiné l’effet du terroir sur la culture de raisins blancs de la variété “Muscat Boronova” dans trois environnements différents. Les résultats de l’étude ont montré des différences significatives dans la composition des terpènes obtenus dans les vins en fonction de leurs environnements de culture.

De même, une étude conjointe américano-chinoise publiée dans la revue Frontiers in Plant Science en 2019 a montré comment la culture du même théier dans différentes zones géographiques affectait de manière significative le niveau de terpènes dans les plantes, certains théiers produisant 50 % de terpènes en plus à partir du même théier. plantes dans les mêmes zones.

La célèbre terroir de Californie

À la lumière de ces découvertes, ainsi qu’à la lumière des nombreuses années d’expérience dans une variété d’autres cultures agricoles, il est probable que l’environnement de croissance de la plante de cannabis aura également un impact décisif sur le produit final.

L’un des principaux défenseur pour l’adoption du concept “terroir” dans la culture du cannabis était le légendaire Frenchy Cannoli, décédé l’année dernière. Cannoli prônait l’approche selon laquelle l’ensemble des facteurs environnementaux fait partie intégrante de la caractérisation du cannabis.

Un autre partisan du concept de terroir est le professeur John Bershaw de l’Université de l’Oregon aux Etats-Unis, qui a mené une étude dans laquelle il a cultivé des boutures de deux souches de cannabis dans cinq types de sol différents prélevés dans différentes zones de culture de l’Oregon. Barsho soutient que des recherches plus approfondies sont nécessaires sur le sujets, mais ses découvertes préliminaires suggèrent qu’il existe certainement une différence dans la composition chimique des plantes en fonction du type de sol dans laquelle elles ont été cultivées.

Ces dernières années, il y a même eu une initiative sur cette question par des cultivateurs de cannabis du nord de la Californie, la capitale mondiale de la culture du cannabis. Dans le cadre de l’initiative, appelée The Mendocino Appellations Project, les producteurs ont approché le Département de l’agriculture de l’État avec une demande de mise en œuvre d’un système d’étiquetage officiel du cannabis en fonction de sa zone de culture spécifique

Qu’est-ce qui constitue un trio de cannabis ?

Comme mentionné, la définition exacte du terme truite est encore controversée, mais si les éléments les plus saillants du concept de culture agricole comme le cannabis doivent être caractérisés, les facteurs suivants peuvent être mentionnés :

• Climat : Plages de température et d’humidité, pluies, vents, nuages, etc.
• Sol : La taille et la composition des particules du sol, le niveau d’acidité, la composition minérale et la totalité des organismes présents dans le sol.
• Ligne : La hauteur de la croissance peut affecter le niveau d’exposition au soleil, le niveau de consommation d’eau et la disponibilité des nutriments pour la plante. En plus de l’exposition aux rayons UV a un effet sur la production de trichomes dans le cannabis.
• Topographie : Outre la ligne de hauteur de la culture, il existe d’autres caractéristiques topographiques qui ont un impact, comme la culture en montagne, dans la vallée, sur la pente près d’un plan d’eau naturel, etc.
• Organismes environnementaux : Divers animaux tels que les animaux, les rongeurs, les insectes et les oiseaux qui se trouvent à proximité de l’habitat et défèquent dans le sol entraîneront également certains changements dans le sol et l’environnement.
• Traditions et pratiques locales : Beaucoup de gens attribuent également au concept de truite des pratiques traditionnelles qui ont évolué au fil des ans, génération après génération, pour la culture agricole particulière. C’est-à-dire que certains considèrent également une partie de l’impact humain direct sur certaines des caractéristiques de la terreur.

Dans un article sur le terroir du cannabis, le chercheur français Dr Pierre-Arnand Chouvy soutient qu’un kif marocain produit selon la méthode traditionnel peut être défini comme faisant partie du terroir de la célèbre crête récifale du Maroc, mais il ne serait pas correct de s’y référer car les nouveaux extraits qui y sont produits ces dernières années sont fait à l’aide de techniques plus modernes.

Comme vous l’avez probablement compris, parce que les terroirs sont caractérisés par le climat, le type de sol, la topographie, il n’est pas possible de déterminer “un terroir” pour le cannabis médical qui selon les procédures doit être cultivé dans un substrat contrôlé. Le cannabis de “terroir” ne peut être utilisé que pour les culture en plein air ou en serre et non pour la culture intérieur.