La vodka chanvre au propriétés anti-inflammatoires
Depuis ses humbles origines dans une grange à chevaux jusqu’à ses ventes florissantes dans trois États, la première distillerie de vodka de chanvre du Texas est devenue, en quelques années seulement, l’une des distilleries à la croissance la plus rapide des États-Unis. Leur dernier arrêt ? Austin, au Texas.
Highway Vodka, fondée par les partenaires Ben Williams et Wendell Robbins III, est disponible à la vente chez plus de 25 détaillants à Austin, ainsi que dans des villes du Texas, de Géorgie, de Floride et de Californie. L’entreprise de distillerie se développe presque trop rapidement, Ben Williams a déclaré qu’ils cherchent à ralentir un peu avant de s’éparpiller.
« Nous n’avons pas d’investisseurs extérieurs ni rien de ce genre, alors je veux m’assurer que je sais ce que je fais », a déclaré Williams.
Alors pourquoi le chanvre ? L’utilisation du CBD est illégale dans le processus de distillation, donc les seuls effets que l’ingrédient ajoute vraiment au mélange sont des propriétés anti-inflammatoires.
Le chanvre entre davantage en jeu dans le processus de distillation lui-même. Lors de l’expérimentation de l’ingrédient dans les phases initiales, Williams et Robbins ont découvert que le chanvre agit comme un « super carburant » pour la levure lorsqu’elle convertit le sucre de son autre ingrédient principal, le maïs, en alcool (ce qui ajoute également un goût légèrement sucré). La plante qui contribue à la fabrication de Mary Jane permet également de « limiter les effets négatifs » en aidant à former une couche huileuse sur le dessus qui protège le produit des influences extérieures. Le résultat, selon M. Williams, est une vodka plus douce qui ne rendra pas le lendemain matin aussi pénible.
« L’ajout de chanvre n’est pas du tout une question de goût », a déclaré Williams. « Je suis mon propre mannequin de crash test, donc je sais que même si j’ai trop bu la veille, je n’aurai pas ce mal de tête que je pourrais avoir autrement. »
Le voyage de Highway a commencé il y a huit ans dans une grange à chevaux à Houston lorsque les deux copains ont décidé de commencer à expérimenter les spiritueux comme un hobby. Après neuf ans d’essais et d’erreurs et « beaucoup d’alcool », le commerce florissant a connu une augmentation de 500% d’une année sur l’autre.
Quand on lui a demandé s’il s’attendait à voir ce genre de croissance à court terme, Williams a simplement répondu « non ». Maintenant que les affaires sont en plein essor, cependant, Williams voit l’entreprise s’étendre à l’échelle nationale dans les prochaines années après avoir pris une minute pour se regrouper.
La fille de Robbins, Codi Fuller, a déjà commencé a recevoir l’héritage ; à 26 ans, elle devenue l’une des seules femmes noires à distiller aux Etats-Unis en prenant la tête de la distillerie.
Sur le même sujet : Le chanvre industriel et Tout savoir sur le CBD.
