La start-up Hempfy lance une boisson à base de chanvre 100% suisse
Longue tradition — Au cours des dernières années, il y a eu un important changement dans la perception sociale vis-à-vis du cannabis. Après avoir été près d’un siècle en exil, la plante de chanvre fait son retour au marché grand public. Légèrement pétillant ou non, amer ou à peine sucré, sans alcool ni THC tel est la formule du chanvre suisse infusé. Cette consommation ne vise rien d’autre que le plaisir des sens et le bien être. La boisson au chanvre froid va bien avec forte saveur de genièvre présent dans le Gin ou avec un Martini en tant que de cocktail.
Le nouveau soft drink suisse — longue tradition
Les boissons à base de cannabis sativa, variété cultivée de cette plante herbacée à la sulfureuse réputation, fleurissent sur le marché des soft drinks. Il y en a pour tous les goûts, les uns prônant les vertus insoupçonnées du chanvre, les autres les exceptionnelles qualités gustatives. Il y avait une longue tradition de culture du cannabis chez les agriculteurs suisses, pratiquement oubliée. Toutefois, le marché suisse des produits naturels s’est rapidement développé avec l’industrie naissante du cannabis. Y compris dans les boissons sans alcool à base de cannabis.
L’équipe de Hempfy a décidé de se lancer dans l’aventure et de créer une boisson tonique qui chérit le goût de cannabis. Hempfy travaille directement avec Olivier Sonnay, agriculteur vaudois qui cultive depuis une vingtaine d’années cette plante aux nombreuses vertus. L’agriculteur, qui possède près de 5 hectares de culture de chanvre. Mais il regrette l’image tronquée de cette plante dont la culture est l’une des seules en Suisse à n’obtenir aucune subvention étatique.
«Le potentiel est pourtant énorme. Nous pourrions développer une vraie filière», souligne l’agriculteur dont 80% de sa production d’huile de chanvre est exportée.
En Suisse, la production de chanvre est pourtant autorisée si la variété cultivée ne dépasse pas 1% de THC alors qu’en Europe, la norme est beaucoup plus stricte avec une teneur maximum tolérée à 0,2%.
Un produit santé
Le chanvre, sans THC, ne provoque pas d’effets associés à la « drogue », au contraire… La recherche demeure en cours, chaque variété de chanvre doit être étudiée séparément. Ainsi Hempfy souhaite à terme renforcer les études existantes et les données sur le chanvre. En attendant, et afin de maximiser l’alimentation et les bienfaits pour la santé de Hempfy Swiss utilise :
– des ingrédients d’herbes naturelles, dont évidement du chanvre de qualité
– le fructose (le sucre le plus «sain» et le bio-disponible) dans nos boissons gazeuses, au lieu de sucre raffiné, de sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) ou d’édulcorants artificiels.
Le fructose et le glucose agissent différemment sur le cerveau
Plusieurs études montrent chez l’homme que le fructose et le glucose provoquent des réponses opposées dans le cerveau. Cette activité neuronale a été observée principalement dans les zones de contrôle cortical. Y compris dans les régions où les notions de récompense et de dépendance sont traitées.
Le glucose augmente brusquement l’activité neurale pendant environ 20 minutes (et après une forte diminution). Alors que l’apport de fructose réduit ou garde la même activité neurale dans la région pendant environ la même quantité de temps. L’ingestion de fructose produit des augmentations plus petites du flux sanguin cérébral. L’ingestion de glucose augmente la connectivité fonctionnelle entre l’hypothalamus et le thalamus et le striatum. Tandis que le fructose augmente la connectivité entre l’hypothalamus et le thalamus mais pas le striatum. L’indice glycémique est faible, un autre avantage précieux des produits Hempfy.
La start-up helvétique Hempfy propose depuis peu une approche 100% suisse, en plus d’être parfaitement légale. Infusé à froid, ce dernier entre donc dans la composition de boissons produites artisanalement dans le pays. Légèrement pétillante ou non, amère ou à peine sucrée, à chacun de trouver la déclinaison qui lui sied.
Une base à cocktails
Pari réussi d’un point de vue gustatif, avec un équilibre des saveurs bien maîtrisé. Tout autant avec une effervescence mesurée pour les versions proposées en bouteille. De quoi constituer une base intéressante pour la réalisation de cocktails. Notamment avec l’adjonction de gin ou de vermouth. Une manière astucieuse de s’inscrire dans la dynamique de la mixologie.
Une façon de remettre également au goût du jour la culture de cette plante aux usages multiples qui, en Suisse, s’appuie sur une longue tradition, pourtant largement méconnue. Adopter une boisson à base d’eau de source dans laquelle infusent des plantes produites localement: voilà qui semble en effet bien dans l’air du temps. La gamme Hempfy est résolument « hypster »
Ces soft drinks, dont tous les ingrédients proviennent de Suisse, sont distribués pour l’heure dans une quarantaine de points de vente en Suisse romande. Ils peuvent être aussi commandés sur le site Internet de la start-up.
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